pâte à tarte levée briochée

• 1 kg de farine
• 40 cl de lait tiède
• 70 g de levure de boulanger
• 1 bonne poignée de sucre
• 300 g de beurre
• sel
• 4 jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   délayer la levure dans le lait.

2. 2

   faire la pâte : verser dans un grand saladier la farine, les jaunes d'oeufs ainsi que le lait avec la levure et le sucre.

3. 3

   mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main 10 min.

4. 4

   quand la pâte est prête et homogène, ajouter le beurre et le sel.

5. 5

   pétrir 10 min et former 4 boules.

6. 6

   courvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.

7. 7

   ensuite, remplir 4 moules à tarte beurrés, laisser encore reposer 30 minutes.

8. 8

   garnir ensuite de riz ou de sucre ou de fruits et cuire dans un four préchauffé à 200°c (thermostat 6-7) pendant 15 min.

9. 9

   démouler et laisser refroidir.