patates krichen (grillées)

• 8 tranches de lard fumé
• 10 pommes de terre bintje (ou charlotte)
• 1 c.à.s de gros sel de guérande
• 50 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   blanchir les pommes de terres en quatre.

2. 2

   dans un chaudron (ou une grosse casserole), faire fondre le beurre et ajouter les pommes de terre coupées.

3. 3

   faire revenir les tranches de lard et les mettre de côté (le jus de cuisson peut être conservé pour les gourmands).

4. 4

   une fois les pommes de terres bien dorées, diminuer le feu et ajouter du gros sel (un peu de poivre si on aime).

5. 5

   recouvrir avec un couvercle et laisser dorer (pour finir par obtenir le "krichen") tout en remuant de temps en temps sans en faire de la purée (les gourmands peuvent y ajouter le jus de cuisson du lard).

6. 6

   laisser cuire 30 min environ.