patates douces au gingembre et au piment

• 50 g de beurre
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 gingembre pelée
• 2 c.à.c de piment de la jamaïque en poudre
• 1 c.à.c de poudre de piment de cayenne
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment de cayenne
• 2 c.à.c de thym frais émietté et quelques branches pour le décor
• 1 kg de patate douce

Préparation

1. 1

   epluchez les patates douces et coupez-les en dés. faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle. mettez-y les patates à cuire 10 mn environ, en remuant souvent, jusqu'à ce que la chair soit tendre mais reste ferme.

2. 2

   ajoutez l'ail, le gingembre et le piment de la jamaïque. faites revenir 5 mn en remuant. versez alors la poudre de gingembre, salez, ajoutez une pincée de piment de cayenne et de thym frais.

3. 3

   mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes, puis servez en garnissant de quelques branches de thym.