pasta coll'achhia (pâtes au coulis de tomates froid)

• 10 cl d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail
• poivre
• sel
• 800 g de pâtes fraîches (de préférences des spaghetti ou capellini)
• 2 boîtes de pulpe de tomate en dés
• basilic frais ou surgelé

Préparation

1. 1

   faire bouillir un faitout rempli d'eau salée.

2. 2

   ecraser l'ail (préalablement épluché) au pilon.

3. 3

   dans un saladier, mettres les 2 boîtes de pulpe de tomates, ajouter l'ail pilé, le basilic ciselé et l'huile d'olive.

4. 4

   saler et poivrer.

5. 5

   mettre les pâtes à cuire selon le temps de cuisson prévu (ce sont des pâtes fraîches, donc 3-4 min généralement).

6. 6

   les égoutter et les remettre dans le faitout.

7. 7

   recouvrir de quelques louches de sauces froide.

8. 8

   servir immédiatement en renappant chaque assiette d'un peu de sauce et de parmesan râpé.