parfait glacé au baileys, sauce au café

• 40 cl de lait
• 4 c.à.s de sucre
• 1 c.à.c de maïzena
• 1 c.à.s de café soluble
• 2 jaunes d'oeuf
• 75 g de sucre
• 3 oeufs
• 100 g de bailey's
• 30 cl de crème

Préparation

1. 1

   parfait glacé :

2. 2

   fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   ajouter le baileys.

4. 4

   fouetter 2 blancs d'oeufs en neige.

5. 5

   fouetter la crème en chantilly.

6. 6

   incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige puis la crème fouettée.

7. 7

   faire prendre au congélateur.

8. 8

   sauce :

9. 9

   mélanger les ingrédients et faire épaissir à feux doux.

10. 10

    faire refroidir.