papillotes de poulet au gingembre confit

• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 boîte de gingembre confit (le sucré, achetée chez le traiteur chinois)
• 1 oignon
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile (colza ou olive)
• 1 escalope de poulet

Préparation

1. 1

   faire une julienne avec la courgette et couper la tomate en rondelles.

2. 2

   prendre l'escalope de poulet et l'entailler dans le sens de la largeur, en oblique de 6 ou 8 entailles (attention de ne pas couper l'escalope en deux... il faut s'arrêter avant la fin ! ;-)

3. 3

   dans chacunes des entailles intercaler une tranche de gingembre confit.

4. 4

   mettre l'escalope sur une feuille d'alu assez grande.

5. 5

   poser dessus l'oignon coupé en rondelles, la julienne de courgette et 3 rondelles de tomates.

6. 6

   sel, poivre et huile.

7. 7

   fermer la papillote et l'enfourner pour une heure à four chaud, 180°c (thermostat 6).

8. 8

   servir avec des galettes de pomme de terre ou du riz.

9. 9

   voilà ;-)