papillotes de maquereau

• 1 pot de moutarde de dijon
• 4 tomates moyennes
• 2 citrons
• herbes de provence
• 4 maquereaux évidés et lavés (grosseur suivant l'appétit)

Préparation

1. 1

   brossez les citrons, coupez les en rondelles ainsi que les tomates lavées.

2. 2

   sur de grands carrés de papier aluminium ou de papier sulfurisé, étalez 2 rondelles de citron, 2 ou 3 rondelles de tomates, puis parsemez le tout d'herbes de provence.

3. 3

   badigeonnez les maquereaux de moutarde forte sur les deux faces, puis posez-les sur les rondelles de citron et de tomates.

4. 4

   recouvrez-les d'herbes de provence, puis à nouveau de rondelles de tomates et de citron.

5. 5

   fermez les papillotes et posez les dans un plat creux allant au four.

6. 6

   faites cuire à four chaud (210°c/thermostat 7) environ 30 mn (suivant la taille des poissons). baissez le four en fin de cuisson.