papillotes d'aubergines à l'ail

• 4 aubergines
• 1 branche de persil
• 4 gousses d'ail
• huile
• beurre
• poivre
• sel
• 3 c.à.s de chapelure

Préparation

1. 1

   lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. salez-les et poivrez-les.

2. 2

   hachez l'ail et le persil avec la chapelure, ajoutez 1 filet d'huile pour obtenir une sorte de purée crémeuse. etalez cette préparation sur les demi aubergines.

3. 3

   enveloppez-les dans 4 carrés d'aluminium ou de papier sulfurisé huilés. faites cuire 30 min au four à 200°c (thermostat 6-7) ou sur le grill du barbecue.