papillote de saumon et gambas

• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• poivre
• sel
• gingembre
• herbes de provence
• 1/2 citron
• 6 escalopes de saumon
• 250 g de scampi crus

Préparation

1. 1

   recette à préparer la veille.

2. 2

   la veille : décortiquer les scampis. dans un saladier, mélanger les scampis, l'ail coupé fin, le citron, l'huile d'olive, 1 pincée de gingembre, les herbes. bien mélanger. couvrir. laisser toute la nuit au frigo.

3. 3

   le jour j : beurrer un grand papier alu (le centre), y déposer les escalopes de saumon coupés en 3, déposer sur chaque morceau 1 gambas. arroser avec la marinade. fermer la papillote. cuire +/- 15' dans un four à 210°c (thermostat 7).