papillote de rascasse aux agrumes

• 2 tranches de citron jaune
• 2 tranches d'orange
• 1 branche d'aneth
• 1 filet de rascasse
• 2 tranches de citron vert
• 1 échalote
• 1 c.à.c de sauce soja
• 1 branche d'estragon
• 5 cl de jus d'orange

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 200°c (thermostat 6-7).

2. 2

   découper un rectangle de papier sulfurisé de 30 cm de long sur 15 cm de large et le badigeonner d'huile d'olive.

3. 3

   déposer l'échalote ciselée au centre du papier, recouvrir du filet de rascasse.

4. 4

   disposer les tranches d'agrumes et les herbes sur le poisson, arrosez de sauce soja et de jus d'orange.

5. 5

   fermer la papillote avec une agrapheuse et enfourner pour 20 minutes de cuisson.