papillote de lieu et son beurre aux herbes

• 50 g de beurre frais
• 1 c.à.s de persil haché
• 1 c.à.c de thym frais haché
• 1 c.à.s d'aneth haché
• 4 feuilles de papier sulfurisé
• poivre
• sel
• 4 filets de lieu noir
• citron vert

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 210°c (thermostat 7).

2. 2

   ecraser le beurre à la fourchette avec les herbes puis l’arroser du jus d’un citron vert en continuant de le travailler.

3. 3

   saler, poivrer puis tartiner sur chaque filet de lieu en en réservant un peu pour le service.

4. 4

   déposer ensuite les filets de lieu tartiné dans des feuilles de papiers sulfurisé, les refermer et placer les papillotes au four pendant 20 minutes.

5. 5

   servir les papillotes à l’assiette avec le reste du beurre aux herbes.