panna cotta vegan, noix de coco et mangue

• 1 c.à.c d'agar-agar
• 4 bonnes pincées d'amandes effilées
• 400 g de lait de coco
• 1 mangue fraîche

Préparation

1. 1

   faire chauffer le lait de coco dans une casserole, jusqu'à frémissement.

2. 2

   ajouter une demi-cuillère à café d'agar-agar et bien mélanger pendant 2 minutes sur le feu.

3. 3

   retirer du feu et verser dans des ramequins individuels. laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pour 1 heure.

4. 4

   éplucher et mixer la mangue. faire chauffer la chair de mangue et ajouter la demi-cuillère à café d'agar-agar restante, mélanger comme pour la panna cotta pendant 2 minutes.

5. 5

   laisser refroidir à température ambiante. vérifier que la panna cotta au frigo est assez prise avant de verser le coulis de mangue dessus.

6. 6

   laisser prendre au frigo encore 2 heures minimum.

7. 7

   au moment de servir, déposer quelques amandes effilées sur le dessus.