panna cotta pistache

• 15 cl de lait demi-écrémé
• 2 c.à.s de sucre roux
• 1.5 feuille de gélatine
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 20 g de pâte de pistache

Préparation

1. 1

   faire chauffer ensemble la pistache, le sucre, la crème et le lait en remuant bien pour dissoudre la pâte de pistache.

2. 2

   a la première bulle, arrêter le feu , et laisser tiédir.

3. 3

   la préparation doit avoir pris une belle couleur verte.

4. 4

   en même temps, mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

5. 5

   ajouter la gélatine ramollie au mélange et fouetter énergiquement.

6. 6

   mettre à refroidir dans des verrines (6 petites avec mes proportions).