panga à la crème de curry

• 1 c.à.s de gros sel de guérande parfumé (au thym ou à la tomate ou poivron séché)
• 2 c.à.c de curry en fonction du goût
• poivre moulin
• 2 filets de panga (le panga est un poisson très peu coûteux et néanmoins très fin)
• 1 pot de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   couper les filets de panga en 4 ou 5 morceaux chacun.

2. 2

   les disposer dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse et les recouvrir d'eau.

3. 3

   ajouter le sel de guérande parfumé.

4. 4

   laisser frémir pendant 10 min environ et retourner les morceaux à mi-cuisson.

5. 5

   retirer le poisson et réserver dans une assiette.

6. 6

   conserver l'eau de cuisson et y ajouter la crème fraîche, puis le curry.

7. 7

   chauffer le mélange 5 min, puis remettre le poisson.

8. 8

   poivrer et laisser cuire 15 min.

9. 9

   voilà, c'est prêt!