pancakes : la vraie recette

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.s de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 37.5 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   dans un saladier, mélanger farine + sucre + sucre vanillé + levure + sel.

2. 2

   dans un autre récipient, mélanger jaunes d'œufs + lait.

3. 3

   verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

4. 4

   ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

5. 5

   battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

6. 6

   les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.

7. 7

   pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre 1 louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute.