pancakes japonais aux pépites de chocolat par stephanie bienvenu

• 20 g de lait (possibilité de mettre du lait végétal)
• 35 g de sucre
• 30 g de farine
• 40 g de pépites de chocolat (drops)
• noisettes (facultatif)
• noix de pécan concassées (facultatif)
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 blancs d'oeuf
• 10 g d'huile de pépin de raisin

Préparation

1. 1

   mélanger ensemble les jaunes, le lait et l'huile neutre jusqu'à obtenir une texture homogène.

2. 2

   ensuite, ajoutez la farine tamisée.

3. 3

   monter les blancs en neige en ajoutant en 3 fois le sucre glace pour les serrer et obtenir une meringue.

4. 4

   ajouter délicatement au mélange précédant sans faire retomber les blancs

5. 5

   faites cuire sur feu doux/moyen (3 à 4 min de chaque côté environ (vérifier la coloration) ne pas mettre trop fort sinon ils bruleront et seront crus à l’intérieur.

6. 6

   une fois retournés, mettre un couvercle à casserole pour conserver l’humidité et cuire plus rapidement le pancake sans le faire brûler.

7. 7

   pour plus de gourmandise vous pouvez les servir avec du caramel ou du sirop d’érable.