pancakes au potimarron et châtaignes

• 10 g de levure chimique
• 2 c.à.s de sirop d'érable
• 200 g de farine mélange de farine de blé, d’épeautre et de châtaigne optionnel 50/25/25
• 430 g de potimarron cuit à la vapeur
• 2 oeufs
• 1 c.à.c de mélange 4 épices
• 200 ml de lait entier
• 200 g de châtaignes

Préparation

1. 1

   faire cuire le potimarron à la vapeur (en quartiers vidés). laisser tiédir puis fouetter avec le lait (pas besoin de le broyer).

2. 2

   ajouter les œufs puis le mélange de farine ainsi que la levure et les épices.

3. 3

   verser un peu de pâte sur une poêle chaude. une fois que les bulles apparaissent, retourner. sur le côté de la poêle, réchauffer les châtaignes avec un filet de sirop d'érable.

4. 4

   on peut également les servir avec du bacon au sirop d'érable.