palourdes et coques aux penne rigate

Name: palourdes et coques aux penne rigate
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 10 cl de vin blanc; 150 g de tomates cerise; 1 g de safran; 4 c.à.s d'huile d'olive; poivre; sel; 400 g de palourde; 400 g de coques; 2 échalotes; 100 g de roquette; 500 g de penne rigate (ou autres pâtes); 1 sachet de tsuyu (bouillon au poisson volant); 4 c.à.s de crème liquide

Proposée par eva_15975605

Temps: 35 min
Difficulté: Facile
Budget: Moyen

personnes

Ingrédients

Préparation11 étapes

1
faites ouvrir les coquillages dans le vin blanc dans une casserole sur feu vif.
2
pendant ce temps faites bouillir de l'eau avec le court-bouillon de poissons. une fois à ébullition mettre les pâtes à cuire.
3
enlevez les fruits de mer de leur coquille (gardez-en 8 entières pour la présentation -les plus belles cela va de soit-).
4
dans une poêle, chauffez l'huile.
5
mettez à suer les échalotes émincées.
6
ajoutez les coquillages, les tomates coupées en deux et 70 g de roquette. faites cuire environ 5 min à feu vif.
7
mettez le safran (pour le côté couleur soleil).
8
egouttez les pâtes cuites al dente. mélangez-les avec le tout dans la poêle. mettez la crème liquide et remuez 3 min le tout à feu moyen.
9
ajoutez le reste de la roquette feu éteint (pour garder le côté croquant de la salade).
10
dressez les assiettes et mettez 2 coquillages entiers sur chacune, pour le plaisir des yeux.
11
bonne dégustation.

À propos

vin blanc, tomates cerise, safran, huile d'olive, poivre, sel, palourde, coques, échalote, roquette, penne, tsuyu (bouillon au poisson volant), crème liquide