pain multicéréales

• 16 cl d'eau
• 20 cl de lait
• 2 c.à.c de sel
• 2 c.à.s de sucre
• 30 g de beurre
• 500 g de farine de campagne (moitié farine de blé bise + moitié farine de seigle) bio de préférence
• 30 g de pavot
• sésame
• quinoa
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (entre 8 et 11 g)
• millet ...)

Préparation

1. 1

   soit mettre le tout en machine à pains, dans l'ordre des ingrédients, puis laisser le programme pour pain complet (2h de montée puis 1h de cuisson), pour un pain de 750g, niveau de dorure moyen.

2. 2

   soit mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre, la levure, le beurre ramolli, les graines, puis seulement après les liquides.

3. 3

   bien pétrir, laisser reposer la pâte 2h.

4. 4

   mettre dans un moule à cake beurré. laisser remonter 1h.

5. 5

   faire chauffer le four 10 min sur 180°c (thermostat 6), y mettre le pain avec un ramequin d'eau à côté.

6. 6

   cuire 30 min, la croûte doit être dorée, et le pain bien levé.