pain façon ciabatta à la map (machine à pain)

• 1.5 sachet de levure sèche de boulanger (soit 3 cuillères à café)
• 26 cl d'eau en bouteille tiède (non chlorée)
• 7 cl d'huile d'olive
• 500 g de farine à pain
• 2 c.à.c de sucre roux
• 2 c.à.c de sel
• 2 c.à.s de lait écrémé en poudre

Préparation

1. 1

   dans le bol de la map, introduire dans l'ordre les ingrédients : la levure, les liquides puis les solides.

2. 2

   lancer le programme pain pour la plus longue durée possible, soit 3h50 environ croûte moyenne.

3. 3

   au bout de 5 à 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue élastique tel un chewing-gum mâché.

4. 4

   si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d' eau. théoriquement les doses ci-dessus doivent convenir parfaitement ou presque.