pain de viande aux herbes

Préparation6 étapes

1. 1

   mélanger tous les ingrédients.

2. 2

   mettre dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé (inutile de le beurrer!).

3. 3

   cuire au bain-marie à four chaud ; débuter la cuisson à 220°c (thermostat 7-8), puis réduire à 180°c (thermostat 6) ; pendant 1h30 (si la croûte se colore recouvrir de papier sulfurisé).

4. 4

   bien veiller à ce qu’il y ait toujours de l’eau.

5. 5

   laisser tiédir avant de démouler : récupérer au préalable le jus de cuisson qui servira à parfumer un autre plat (riz, pâtes).

6. 6

   a déguster chaud, tiède ou froid avec des sauces : sauce épicée (salsa, chili, provençale) ; sauce aux herbes (provençale, béarnaise, tartare) ou classique (mayonnaise, ketchup).