pain de viande à la provençale

• 800 g de viande hachée
• 2 c.à.s de concentré de tomates
• 1/2 botte de persil haché
• 1 poivron rouge (pelé) coupé en morceaux de +/- 1,5 cm
• thym
• romarin
• origan
• sel (pas trop car lardons)
• poivre
• huile
• 2 échalotes émincées
• 200 g de lardons fumés
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 tranches de pain trempées dans du lait et égouttées
• laurier

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   faire fondre les échalotes émincées avec les lardons dans l'huile d'olive.

3. 3

   dans un saladier mettre la viande, ajouter le pain, les oeufs, le poivron, le persil haché, le concentré de tomates, le mélange de lardons et échalotes, ensuite les herbes suivant le goût, le poivre et le sel.

4. 4

   bien mélanger.

5. 5

   faire cuire pendant 1 heure (dans un plat rectangulaire de

6. 6

   préférence).

7. 7

   se mange chaud ou froid.