Proposée par claraabchr
éplucher, laver et émincer les échalotes. tailler les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.
préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir les échalotes émincées et les tomates séchées pendant 3 minutes.
ajouter le chorizo coupé et cuire de nouveau le tout 2 à 3 minutes. laisser refroidir.
dans un saladier, casser et déposer 3 œufs entiers. les battre en omelette, ajouter l'emmental râpé, la chapelure et le contenu de la poêle.
étaler la pâte brisée sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, y verser le contenu du saladier. étaler et rouler l'ensemble en refermant bien les extrémités.
a l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de manière à faire joliment dorer la surface du roulé à la cuisson.
enfourner et cuire 30 minutes.
retirer et laisser refroidir.
couper le roulé en fines tranches.
pâte brisée, tomate séchée, chorizo, beurre, emmental, échalote, oeuf, chapelure
