pain à l'épeautre à la machine à pain

• 1 sachet de levure de boulanger sèche ou son équivalent
• 250 g de farine à pain
• 30 cl d'eau tiède en bouteille (non chlorée)
• 2 c.à.c de sucre roux
• 1.5 c.à.c de sel
• 25 g de beurre coupé en dés directement au sortir du frigo
• 250 g de farine d'épeautre
• 2 c.à.s de lait écrémé en poudre

Préparation

1. 1

   dans la cuve de la machine à pain, introduire : la levure, l'eau, les farines et le reste des ingrédients.

2. 2

   lancer le programme pain pour une durée minimale de 3h30.

3. 3

   au bout de six à sept minutes, vérifiez l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique quoiqu'un peu moulignasse, donc à peine collante.

4. 4

   si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette, rajouter un peu d'eau.