paillassons de courgettes aux fines herbes

• 225 g de courgette
• 1 oignon
• 50 g de farine
• 1 demi de basilic haché
• 1 demi de persil haché
• 2 c.à.s de lait
• poivre
• sel
• 1 demi d'estragon haché
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   râper les courgettes et l'oignon.

2. 2

   dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la farine, les fines herbes puis ajouter les courgettes et les oignons. bien mélanger le tout. saler et poivrer.

3. 3

   faire des petits paillassons et cuire à la poêle avec une noix de beurre, cinq minutes de chaque côté.