omelettes à l'avocat

• 50 g de gruyère râpé + un peu pour gratiner
• 4 oeufs
• 1 avocat bien mûr
• 1 c.à.s de crème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   préchauffer le gril du four.

2. 2

   faire 4 omelette de 1 oeuf. les réserver.

3. 3

   prélever la chair de l'avocat et la mettre dans un saladier avec la crême fraîche et le gruyére rapé. bien mélanger on doit obtenir une pâte épaisse.

4. 4

   farcir les omelettes de cette préparation les rouler et mettre une pique en bois pour les maintenir.

5. 5

   mettre dans un plat à four, parsemer de gruyère et faire gratiner.

6. 6

   servir très chaud.