omelette tomate poivrons oignons

• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• poivre
• sel
• 12 oeufs
• 4 tomates pelées

Préparation

1. 1

   peler et émincer l’oignon, puis laver, épépiner et détailler les tomates et le poivron en fines lamelles.

2. 2

   dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon avec l’ail écrasé, puis y ajouter les poivrons et les tomates. laisser mijoter 10 à 15 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.

3. 3

   dans un saladier, battre les oeufs en omelette et assaisonner de sel et de poivre à votre guise.

4. 4

   verser ensuite les oeufs battus sur les légumes et cuire l’omelette.