omelette soufflée de la mer au tofu

• 1/2 oignon ou un petit
• 1 gousse d'ail
• poivre
• sel
• 1 t.à.c de poivron en dés
• 125 g de tofu
• 2 c.à.c de sauce soja clair liquide
• 2 oeufs
• 5 crevettes roses cuites (surgelées ou non)
• 10 moules cuites décortiquées (surgelées ou non)

Préparation

1. 1

   séparer les blancs des jaunes.

2. 2

   coupez le tofu en petits dés ou triangles et mélangez-les au jaunes, salez-poivrez au goût.

3. 3

   eplucher les crevettes.

4. 4

   hachez l'ail et l'oignon, mélangez-les à la sauce soja et faites revenir dans une poêle anti-adhésive (sinon mettre un peu d'huile) à petit feu puis incorporer les moules, les crevettes et le poivrons, faire revenir 1 à 2 mn.

5. 5

   pendant ce temps montez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement au tofu et jaunes.

6. 6

   vous devez obtenir une préparation homogène.

7. 7

   puis versez le tout dans la poêle et mélangez avec une spatule en bois.

8. 8

   laissez cuire environ 5-6 mn en remuant de temps en temps.

9. 9

   servez immédiatement avec une salade verte.

10. 10

    décorez de ciboulette.