omelette sophie

• 6 pommes de terre moyennes
• 1 c.à.s de crème fraîche
• 30 g de beurre
• poivre
• sel
• muscade (facultatif)
• 6 oeufs
• 4 cornichons
• 4 saucisses de strasbourg

Préparation

1. 1

   eplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur 5 à 8 mn, elles doivent rester fermes.

2. 2

   couper les pommes de terre, les cornichons et les saucisses en rondelles.

3. 3

   faire revenir dans une poêle les pommes de terre, les cornichons, et les saucisses.

4. 4

   battre les oeufs en y ajoutant la crème fraîche.

5. 5

   ajouter ce mélange au reste de la préparation et laisser cuire à feux doux pendant 5 mn.