omelette paysanne

• 1 c.à.s d'huile
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 100 g de lardons fumés
• 2 tranches de pain rassis
• 6 oeufs
• 1 c.à.s de ciboulette ciselée

Préparation

1. 1

   faire chauffer l'huile dans une poele, y faire dorer les lardons 3 minutes.

2. 2

   casser le pain en petit morceaux.

3. 3

   eplucher l'ail.

4. 4

   ajouter les croutons aux lardons et presser l'ail au dessus. bien remuer. laisser cuire encore 3 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   battre les œufs avec la crème fraiche, la ciboulette, le sel et le poivre. ajouter cette préparation dans la poêle. réduire le feu et laisser mijoter en soulevant régulièrement les bords.

6. 6

   plier l'omelette en 2 et la glisser sur un plat de service.