omelette espagnole au chorizo

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 10 chorizo
• poivre
• sel
• herbes de provence
• huile d'olive
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   eplucher et couper en lanières de 1 cm les poivrons, émincer l'oignon.

2. 2

   faire dorer l'oignon, puis ajouter les poivrons, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de provence selon votre goût.

3. 3

   laisser cuire sur feu très doux environ 1/2 heure à couvert ... pas plus fort pour aller plus vite, ils seraient brûlés alors qu'ils doivent être fondus.

4. 4

   au bout d'1/4 d'heure ajouter le chorizo en rondelles épaisses.

5. 5

   si vous voulez que le plat soit plus léger, après 1/4 d'heure videz la graisse qui a fondu du chorizo.

6. 6

   battre les oeufs en omelette avec un peu de lait, du sel et du poivre, et verser dans la poêle. cuire entre 5 et 10 mn selon votre goût.

7. 7

   servir avec une salade verte ... c'est vrai délice.