omelette de pommes de terre au comté

• 450 g de pomme de terre cuites
• 150 g de comté
• 3 c.à.s d'huile
• 45 g de beurre
• poivre
• sel
• 12 oeufs

Préparation

1. 1

   détailler les pommes de terre en dés et les faire revenir dans l'huile chaude. lorsqu'elles sont dorées, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes.

2. 2

   couper le fromage en fines lamelles.

3. 3

   battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et ajouter le fromage.

4. 4

   incorporer le beurre dans les pommes de terre puis ajouter les oeufs. laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.