omelette d'endives aux fines herbes

• 250 g de lardons
• poivre
• sel
• beurre
• 4 oeufs
• 3 endives de terre
• fines herbes

Préparation

1. 1

   faites revenir les endives dans une poêle pendant 2 min et ajouter les lardons (non salés).

2. 2

   laissez mijoter encore une min.

3. 3

   puis casser 4 oeufs et mélangez le tout avec les fines herbes.

4. 4

   salez, poivrez.

5. 5

   a déguster chaud, ou froid sur une tranche de pain de campagne.

6. 6

   bon appétit!