omelette carottes, poireaux et paprika

• 300 g de poireau cuits
• 300 g de carotte cuites
• 1 c.à.c de paprika
• poivre .
• sel
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   après avoir fait cuire les carottes et les poireaux (à la vapeur par exemple), les assaisonner et les émincer en petits morceaux.

2. 2

   battre les oeufs au fouet, ajouter le paprika, sel et poivre.

3. 3

   mélanger les oeufs et les légumes, et faire cuire à feu doux dans une poële anti-adhésive.