omelette aux pommes de terre et lardons

• 2 pommes de terre "moyennes"
• 1 poignée de lardons natures ou fumés
• poivre
• sel
• huile
• 5 oeufs

Préparation

1. 1

   eplucher 2 pommes de terre et les couper en dés. les faire cuire 10 mn à la vapeur ainsi coupées (pour gagner du temps !).

2. 2

   mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile "neutre" (tournesol par exemple) dans un poêle et y rajouter les pommes de terre.

3. 3

   faire dorer 10 mn environ et juste un peu avant la fin de la cuisson, y rajouter une poignée de lardons.

4. 4

   incorporer les oeufs battus assaisonnés de poivre et de sel (pas trop, les lardons sont déjà suffisamment salés) à la préparation dans la poêle en remuant 30 secondes.

5. 5

   laisser cuire à votre convenance, selon si vous l'aimez baveuse ou pas).