omelette aux haricots verts

• 1 boîte de concentré de tomates
• ail en poudre
• 1 grosse poignée de gruyère râpé
• 1 crème fraîche
• sel
• poivre
• muscade (en option)
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre
• 200 g de haricots verts frais
• 200 g de haricots plats
• 10 oeufs

Préparation

1. 1

   lavez, mélangez et mettez à cuire à la vapeur les haricots.

2. 2

   lorsque les haricots sont cuits, les mettre dans une poêle avec le concentré de tomates et l'ail en poudre.

3. 3

   faites revenir pendant 10 min en tournant régulièrement.

4. 4

   pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, fouettez, ajoutez le gruyère, les épices, la crème et enfin la poêlée de haricots.

5. 5

   pour finir, mettre un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle et faire cuire comme une omelette ou une "brouillade" (œufs brouillés).