omelette à la cervelle de porc

• 1 oignon
• 30 g de beurre
• poivre
• sel
• 2 cervelle de porc
• 8 oeufs

Préparation

1. 1

   nettoyer les cervelles et les réserver.

2. 2

   peler l'oignon et le hacher finement puis le mettre à roussir légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.

3. 3

   pendant ce temps fouetter les œufs. saler, poivrer.

4. 4

   quand l'oignon devient légèrement doré, ajouter les cervelles et les écraser avec une cuillère en bois.

5. 5

   attendre 2 à 3 minutes et incorporer les oeufs.

6. 6

   faire cuire le mélange jusqu'à ce que l'omelette soit onctueuse à souhait.

7. 7

   bon appétit !