omelette à l'oignon

• 1 oignon de mulhouse
• 25 cl de vin blanc sec
• beurre ou graisse de canard
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   eplucher l'oignon et le faire revenir dans une poêle.

2. 2

   quand l'oignon est transparent, couvrir (sans plus) avec le vin blanc. faire bouillir pour enlever l'amertume et ensuite laisser cuire à feu doux en surveillant.

3. 3

   quand l'oignon est cuit, faire une omelette avec 3 ou 4 oeufs (suivant l'appétit) que l'on verse sur l'oignon.

4. 4

   manger chaud et bon appétit !