oignons grelots confits à l'aigre doux

• 1 kg d'oignon grelots
• 20 cl de muscat ou vin blanc doux
• 3 c.à.s de vinaigre
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 c.à.s de sucre en poudre
• poivre
• sel
• coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   éplucher les oignons. les plonger 5 mn dans l'eau bouillante salée. égouttez-les.

2. 2

   faites bouillir le muscat avec le vinaigre et l'huile et ajoutez le sucre, les oignons, salez et poivrez.

3. 3

   laissez mijoter à feu très doux durant 1 h et à couvert (si le jus réduit trop, ajouter un peu de muscat).

4. 4

   ajouter la coriandre ciselée 5 mn avant la fin de la cuisson.

5. 5

   laissez refroidir et dégustez sans modération.