oeufs florentine à la poêle

• poivre
• sel
• huile d'olive
• 4 oeufs
• 600 g d'épinards frais ou surgelés, ou encore en boîte
• 2 c.à.s de crème fraîche allégée

Préparation

1. 1

   séparer les feuilles d'épinards des branches, les laver, les egouter(pour les epinards frais uniquement)

2. 2

   faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards. mettre un couvercle, et laisser cuire 2 minutes à feu très doux.

3. 3

   ouvrir, ajouter la crème, casser les oeufs sur les épinards, saler, poivrer. remettre le couvercle et laisser cuire 3 minutes, toujours à feu doux.

4. 4

   a table!