oeufs en cocotte aux tomates

• 1 oignon , selon les goûts
• romarin
• beurre
• poivre
• sel
• tabasco
• 12 oeufs bien frais
• 1 tomates pelées

Préparation

1. 1

   couper finement les oignons ainsi que le romarin.

2. 2

   préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

3. 3

   faire suer les oignons dans une casserole avec du beurre pendant 2 min, sans qu'ils brunissent.

4. 4

   y ajouter les tomates, le romarin, du sel et du poivre. laisser 8 min, puis ajouter un trait de tabasco. retirer du feu.

5. 5

   beurrer 6 ramequins (de 5 à 8 cm de diamètre) légèrement, puis y verser deux cuillérées à soupe de mixture de tomates dans chacun. y casser deux oeufs, saupoudrer de sel et de poivre.

6. 6

   enfin les faire cuire au four, au bain-marie: dans une grosse casserole ou un faitout, mettre de l'eau bouillante au fond, puis disposer les ramequins à l'intérieur, assez rapidement. mettre tout cela au four 10 à 12 min.

7. 7

   attention: il faut que le blanc soit ferme mais que les jaunes restent liquides ou commencent tous juste à fermir. ne pas dépasser le temps de cuisson indiqué de plus de 2 min.

8. 8

   a déguster chaud pendant des dîners en hiver.

9. 9

   bon appétit!

10. 10

    nb: ils peuvent être servis en entrée, mais aussi en plat, accompagné de légumes.