oeufs de caille aux senteurs de sésame

• huile de sésame
• 1 cuillère de vinaigre de riz foncé (à défaut du vinaigre balsamique)
• sésame (grillées ou non suivant votre goût)
• piment frais ou en pâte (facultatif)
• wasabi
• 18 oeufs de caille
• sauce soja foncée
• jeunes pousses de salade ou des graines germées
• 1 touffe de nouilles chinoises

Préparation

1. 1

   faire cuire les oeufs de caille durs.

2. 2

   ecaillez-les.

3. 3

   plongez-les 2 h dans un bol de sauce soja agrémentée de 6 à 8 gouttes d'huile de sésame.

4. 4

   lavez la roquette.

5. 5

   faites cuire une poignée de nouilles orientales (selon les instructions figurant sur le paquet).

6. 6

   une fois refroidies, mélangez-les délicatement à la roquette.

7. 7

   posez un nid de ce mélange au fond d'un bol.

8. 8

   mettez 3 oeufs de caille au millieu.

9. 9

   mettez une pointe de wasabi sur chaque oeuf.

10. 10

    arrosez d'un peu de marinade au soja.

11. 11

    dispersez généreusement des grains de sésame dans le nid.