oeufs cocotte surprise

• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon
• crème fraîche
• gruyère râpé
• poivre
• sel
• thym ou herbes de provence
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive l'aubergine coupée en petits morceaux, puis rajouter la courgette émincée et l'oignon. laisser revenir. assaisonner les légumes avec des herbes ou des épices (au choix suivant les goûts).

2. 2

   beurrer des ramequins et y déposer les légumes. déposer une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin afin de recouvrir les légumes.

3. 3

   casser délicatement un oeuf dans chaque ramequin puis les recouvrir de râpé.

4. 4

   saler, poivrer.

5. 5

   mettre au four pendant 20 min environ à 200°c (thermostat 6-7).