oeufs cocotte campagnards

• 200 g de champignon
• 30 g de beurre
• 1/2 citron
• 4 c.à.s de crème fraîche
• poivre
• sel
• 200 g de lardons fumés
• 4 oeufs
• 1 échalote
• 1 c.à.s de ciboulette hachée

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

2. 2

   laver et hacher les champignons et l'échalote. les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant 10 min. mouiller de jus de citron et assaisonner.

3. 3

   dans une autre poêle, faire revenir les lardons, sans matière grasse.

4. 4

   mettre les champignons et les lardons dans 4 cassolettes beurrées. ajouter les oeufs crus et la crème fraîche. assaisonner et parsemer de ciboulette.

5. 5

   enfourner au bain-marie pendant 6 à 8 min à 180° (thermostat 6).