oeufs brouillés tomates

• 6 tomates
• 2 oignons
• 1 piment hachée ou une cuillère à café de purée de piment (facultatif)
• poivre
• sel
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   faites revenir les oignons émincés dans l'huile, et ajoutez les tomates coupées en tranches et le piment.

2. 2

   laissez cuire à feu doux, pendant 3 minutes.

3. 3

   cassez vite les oeufs dans la poêle, et mélangez bien.

4. 4

   salez et poivrez.

5. 5

   laissez encore 3 min à feu doux, et glissez délicatement les oeufs brouillés sur un plat de service.