oeufs au plat sur lit de tomates

• 4 tomates bien mûres
• herbes de provence
• huile d'olive
• poivre
• sel
• 4 oeufs entiers

Préparation

1. 1

   couper les tomates en petits morceaux.

2. 2

   chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.

3. 3

   mettre les morceaux de tomates dans la poêle et faire fondre de sorte à obtenir un coulis de tomates fraiches en gardant quelques morceaux.

4. 4

   une fois le coulis obtenu, assaisonner et rajouter les herbes de provence.

5. 5

   enfin, casser les oeufs en oeufs au plat et faire cuire à convenance.

6. 6

   servir aussitot.