oeufs au nid

• 1 kg de pomme de terre
• 40 g de beurre
• 2 verres de lait
• poivre et muscade
• sel
• 8 oeufs
• 2 c.à.s de chapelure

Préparation

1. 1

   faire une purée avec les pommes de terre, le beurre et le lait, sel, poivre et muscade.

2. 2

   préchauffer le four (bas uniquement) à température 6/7 .

3. 3

   beurrer un plat à four, et étaler la purée. former 8 cavités avec une cuillère à soupe.

4. 4

   mettre le plat quelques minutes dans le four pour que la purée soit très chaude au moment où on y dépose les oeufs.

5. 5

   retirer du four, casser 1 oeuf dans chaque "nid". parsemer la purée de chapelure. saler et poivrer les oeufs.

6. 6

   bien chauffer le four (haut uniquement) à température 8/9 .

7. 7

   y mettre le plat et le laisser 6 à 8 mn, afin que le blanc des oeufs soit bien pris.