oeufs au bacon pour fringale nocturne

• 1 oignon émincé
• ketchup
• tabasco
• 8 tranches de bacon bien épaisses
• 6 oeufs

Préparation

1. 1

   disposez les tranches de bacon dans une poêle en fonte froide (mon petit truc perso pour ne pas qu'elles gondolent ensuite...).

2. 2

   faites chauffer à feu moyen-fort, et ne touchez à rien pendant 4 min. retournez les tranches avec précaution, à l'aide de pincettes, laissez cuire et déposez-les sur du papier absorbant.

3. 3

   remettez la poêle à chauffer. jetez l'oignon, laissez cuire 8 à 10 min, le temps qu'il caramélise. attention! j'ai dit caramélisé, pas brûlé!

4. 4

   coupez le bacon en petits morceaux et jetez-les dans la poêle. veillez à ce que oignon et bacon recouvrent uniformément le fond du récipient.

5. 5

   cassez les œufs entre les tranches de bacon. cassez ou non les jaunes, à votre convenance. au fil de la cuisson, tous les ingrédients vont s'amalgamer.

6. 6

   quand les œufs sont cuits à votre goût, couvrez 2 min.

7. 7

   vous devez obtenir un disque compact d'oeufs, de bacon et d'oignon. décollez à l'aide d'une spatule, faites glisser sur un plat.

8. 8

   découpez comme une pizza, arrosez de ketchup ou de sauce épicée, faites glisser sur un plat.

9. 9

   dégustez !!!