oeufs à la neige au chocolat

• 150 g de sucre
• 10 cl de lait
• 100 g de chocolat
• 6 blancs d'oeuf

Préparation

1. 1

   monter les blancs en neige bien ferme.

2. 2

   incorporer 60 g de sucre aux blancs.

3. 3

   prendre de petites portions de blanc d'oeuf et les plonger dans une casserole d'eau frémissante (4 mn de chaque côté puis les déposer sur un papier absorbant).

4. 4

   faire bouillir le lait et y incorporer le chocolat.

5. 5

   hors du feu ajouter les jaunes et le sucre.

6. 6

   verser la crème obtenue dans des ramequins ou bien dans un plat et y déposer les blancs.