oeufs à la dijonnaise (13 ème rencontre)

• 1 c.à.s de moutarde de dijon en grains (à l'ancienne)
• 25 g de beurre fondu
• 2 c.à.s de persil plat haché
• poivre
• sel
• 1 filet de vinaigre de vin
• 6 oeufs durs
• 2 c.à.s de crème épaisse
• 1 échalote hachée

Préparation

1. 1

   ecalez les oeufs, coupez-les en 2 dans la longueur, puis enlevez les jaunes.

2. 2

   dans un bol, écrasez les jaunes avec une fourchette, et ajoutez ensuite la crème, le persil, l'échalote, la moutarde; salez et poivrez.

3. 3

   garnissez les blancs d'oeuf de cette préparation, puis déposez-les dans un plat allant au four. arrosez de beurre fondu et versez un petit filet de vinaigre.

4. 4

   enfournez à 180°c (thermostat 6), pendant 10 min. dégustez chaud.